冬虫夏草

 

冬虫夏草是一种真菌与昆虫的复合体，由虫草菌的子囊菌寄生于蝙蝠蛾的幼虫身上而形成；虫草菌属子囊菌纲，麦角菌科；夏秋时分，它的子囊孢子萌发成菌丝体，侵入蝙蝠蛾的幼虫内，在虫体内发展及蔓延，并以虫体组织为营养，终于使虫体变成充满菌丝的僵壳，菌丝体则形成菌核；幼虫一般在土内潜伏越冬，翌年夏季，从虫体内的菌核长出具柄的棒形子座，伸出僵虫体外，由于外形像「草」，故有【冬虫夏草】之名。

 

冬虫产地

冬虫夏草多产于中国西北四省交汇处(西藏、青海、四川及云南)，当中由于青藏高原(即是青海、西藏地区) 海拔高及天气严寒，所出产之冬虫夏草品质最佳，其次是四川、云南等地，由于气候及地理因素，所出产之冬虫夏草较为幼细，故以扎装出售。

 

特征

冬虫夏草外形可分为「虫」与「草」两部份：

 

「虫」体似蚕，表面深黄色至黄棕色，有环纹二十至三十个，足八对， 中间四对最为明显，虫体断面中央或会有明显暗棕色U形纹，质脆易断， 气微腥，味微香；以虫体丰满肥壮，外皮色黄，内肉色白，干身完整者为上品；

 

「草」为子座，从虫体的头部长出，细长圆柱形上部略阔大，表面深棕色或 黑褐色，有细纵纹，质轻柔韧，以草短者为优质

 

建议储存方法

冬虫夏草存放于 雪柜 (0-8℃)，如预算较长时间食用，建议封好放入 雪柜冰格(-18℃或以下) 为佳。

其它补充

冬虫夏草寄生于海拔三千米以上的高原地带，海拔越高、天气越严寒，虫体会越粗壮，而不同产区和气候关系，出产的冬虫夏草形状、颜色、尾巴长短及虫体硬身程度均有所分别。

 

建议食法

冬虫夏草(2钱)、花旗蔘(5钱)、鸡心枣(5粒)、水鱼(1只)、瘦肉(12两) & 用作炖汤，具有滋补肺肾、养阴益气之食疗效用。

 

如何选择冬虫夏草

冬虫夏草等级主要以虫体的粗状度来划分。由于青藏高原(即青海，西藏地区)海拔高及气候严寒， 所出产之冬虫夏草会比较粗状。故有龙头天草、珍品虫草及特选虫草之分(虫体越粗壮，冬虫夏草价格越贵)。

 

另外，在挖掘及运送途中，冬虫夏草会偶有折断，故有虫草粗节及虫草节这些等级以较低价钱发售，但其实冬虫夏草的功效仍能保存

 

功效

冬虫夏草的功效为补肾助阳、护肺定喘、止血化痰等。凡腰膝酸痛、肺肾两虚、久咳气喘、体弱神疲、病后体虚皆可食用，并为滋阴补虚良品，且补而不燥，四季皆宜，长期服用冬虫夏草有助增强人体免疫能力。

 

冬虫夏草什么时候吃最好?

从一天的角度来说，无论是什么人群、什么原因服用，以晨起与晚上临睡前为服用冬虫夏草的最佳时间，这是因为晨起之时是人一天生命力最旺盛的时间，而且胃肠已排空，对冬虫夏草有效成分的吸收与利用能力最强，而晚上临睡前，胃已排空，人即将进入安静与休息的状态，人生理机能的再调节与自我修复大多在该时间段完成，这个时间服用冬虫夏草，对其有效成分的吸收与利用能力也很强。